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详细解析盐酸硫胺素的应用领域和作用

发布时间:2022-10-22   点击次数:65次
  盐酸硫胺素是硫胺的盐酸盐,又称硫胺素,而维生素B1又称硫胺素,是最早被人们提纯的水溶性维生素,化学名为氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-2-C4H12ON2)-4-甲基噻唑鎓盐酸盐,具有维持正常糖代谢的作用。
 
  要知道维生素B1缺乏时,三羧酸循环发生障碍,丙酮酸和乳酸堆积,ATP产生受阻,首先影响主要依靠糖代谢提供能量的神经组织。TD在体内和体外都可引起氧化应激,是研究脑代谢紊乱导致选择性神经元死亡的经典模型。进一步地研究显示,线粒体功能异常、内质网应激、炎症和免疫因素都参与TD引起的神经元死亡过程。
 
  应用领域:
  营养增补剂。维生素B1在体内参与糖类的中间代谢。机体内维生素B1 不足,辅羧化酶活性下降,糖代谢受阻,从而影响整个机体代谢过程。其中丙酮脱羧受阻,不能进入三羧酸循环,不继续氧化,在组织中堆积。这时,神经组织供能不足,于是可出现相应的神经肌肉症状,如多发性神经炎和水肿,严重时还可以影响心肌和脑组织的功能。维生素B1不足还会引起消化不良,食欲不振和便秘等病症。
 
  盐酸硫胺素的作用:
  盐酸硫胺素是不能随便使用的,以免有副作用,那么盐酸硫胺素的作用有哪些呢?
  盐酸硫胺素可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食品,食盐,固体饮料,配制酒,营养性固体饮料,胶基糖果,含乳固体饮料,豆奶粉、豆粉,即食早餐谷类食品,果冻,可可粉及其他口味营养型固体饮料,孕产妇配方奶粉,儿童配方奶粉,方便面粉包,孕产妇配方粉。可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料果酱等食品。应按食品形态选用各种硫胺素衍生物。
  目前VB1来源主要有几方面,一是粮谷类、豆类、硬果和干酵母中含量比较丰富,因此糙米和带麸皮的面粉比精白米中VB1含量高;二是在动物的内脏如肝、肾、瘦肉和蛋黄中含有VB1;三是有些蔬菜如芹菜和紫菜等均有不同含量的VB1。

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